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식품 정보 : 생각만큼 어렵지 않습니다

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‘축산물 대체식품` 개발은 80명 중 7명(92.6%)이 필요하다고 인식했다. 그러나 개발 시 과거에 없던 새로운 방식으로 생성되는 식품이기 덕에 안전성을 가장 우려했었다. 최선으로 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 꼽았다.

식품 정보에 대한 10가지 비밀

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‘축산물 대체식품 섭취 경험은 70명 중 4명(19.8%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.4%)이 대다수를 차지했다. 한편 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 사용한 식품과 ‘버섯을 사용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 나타났다.